Recettes pour vous accompagner tout au long de la saison


Pots d'avoine du matin

  • ½ tasse d'avoine roulée (ou à l'ancienne)
  • ¼ tasse de pommes lyophilisées
  • 1 cuillère à soupe de cassonade
  • ½ cuillère à café de cannelle
  • 1 tasse d'eau bouillante (* peut également utiliser du lait chaud ou un substitut de lait, comme une boisson aux amandes)
  • ½ tasse de fruits frais hachés, si désiré

Disposez les quatre premiers ingrédients dans un pot Mason. Sceller avec couvercle et conserver à température ambiante jusqu'à 10 jours avant de consommer. Lorsque vous êtes prêt à manger, ouvrez le pot et ajoutez 1 tasse d'eau bouillante. Laisser reposer 15-20 minutes. Remuer et ajouter des garnitures supplémentaires si désiré (c.-à-d. Fruits frais, granola) avant de consommer.

Sauté de poulet au citron et au gingembre

  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 1 cuillère à soupe de racine de gingembre frais râpée
  • 2 tasses de brocoli, haché
  • 1 tasse de chou-fleur, haché
  • 1 tasse de carottes, hachées
  • 1 tasse de poivron rouge, haché
  • 16 oz (480 grammes) de poitrine de poulet désossée et sans peau, coupée en dés
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 2 tasses de riz brun

Faire chauffer l'huile végétale à feu moyen. Faire cuire le poulet et réserver. Faire chauffer l'huile de sésame dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'ail et le gingembre, faire sauter pendant une minute. Ajouter le brocoli, le chou-fleur, les carottes et le poivron rouge, faire sauter pendant 4-5 minutes. Ajouter le poulet cuit, la sauce soya et le jus de citron; chauffer à travers.
Saupoudrer de graines de sésame et servir sur du riz brun.

Soupe à la courge Butternut

  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 3 gousses d'ail frais, émincées
  • 2 c. À thé de gingembre frais haché
  • 1 petit oignon, haché
  • 1 branche de céleri, hachée
  • 1 grosse carotte, hachée
  • 2 pommes de terre moyennes, coupées en cubes
  • 1 grosse courge musquée, pelée, épépinée et coupée en cubes
  • 5 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
  • Sel et poivre au goût

Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen-doux. Ajouter l'ail et le gingembre. Cuire une minute, jusqu'à ce que l'ail commence à dorer. Ajouter l'oignon, le céleri, la carotte et cuire pendant cinq minutes, jusqu'à ce que les oignons soient légèrement dorés. Ajouter les pommes de terre et la courge.
Versez suffisamment de bouillon pour couvrir les légumes. Porter à ébullition et réduire le feu à moyen-doux, couvrir la casserole et laisser mijoter 40 minutes, ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.

Transférer la soupe dans un mélangeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Remettre dans la casserole et porter à ébullition la soupe éclaircie avec du bouillon supplémentaire si nécessaire pour obtenir la consistance souhaitée. Assaisonner de sel et de poivre avant de servir.