Vous quittez le bureau, le camion le long de votre trajet, et que vous approchez de vos marches avant, la question intimidante que vous avez lutté depuis 2: 00pm continue de s'attarder: qu'est-ce qu'il y a pour le dîner? Nous comprenons que la cuisson pendant les soirs de semaine peut être un tracas complet, et nous connaissons la lutte, donc nous sommes là pour vous aider: entrez la cuisson lente. Comme les produits frais se raréfient en hiver et que votre consommation de légumes et de fruits frais diminue, il est facile de manquer de certains nutriments importants que votre corps besoin. L'utilisation d'une mijoteuse est une excellente option, car elle vous permet de faire des recettes qui intègrent des produits de saison, mais vous permet de cuisiner en lots le menu d'une semaine entière. La cuisson lente offre également des avantages nutritionnels pour la santé. La chaleur douce et lente utilisée dans la cuisine aide également à préserver les nutriments importants en plus de faire ressortir les saveurs délicieuses de vos aliments. Certains antioxydants dans les aliments (par exemple, le lycopène dans les tomates ou la lutéine dans les épinards) peuvent offrir plus d'avantages nutritionnels pour votre corps quand ils sont chauffés plutôt que consommés frais, car la chaleur les rend plus absorbables par le corps. Voici 3 de nos recettes préférées pour vous aider à démarrer cette année.
Ratatouille Végétalienne
Non seulement ce ragoût de légumes est végétalien et sans gluten, mais il est plein de tant d'ingrédients bons pour vous. Les légumes comme les aubergines, les courgettes et les poivrons vous donnent la variété dont vous avez envie avec tant de nutriments dont votre corps a besoin. Vous pouvez vous attendre à trouver des antioxydants comme le sélénium (à travers les champignons), la vitamine C (courgettes) et les fibres alimentaires à travers tout ce qui précède!
Vous aurez besoin:
- ¼ Tasse d'huile d'olive
- 2 oignons rouges
- 3 pommes de terre de taille moyenne, hachées
- 3 grosses gousses d'ail, pelées et brisé
- 2 petites aubergines, coupées et hachées en morceaux
- 3 petites courgettes, parées et coupées en morceaux
- 4 poivrons de différentes couleurs, épépinés et coupés en cubes
- 3 tomates moyennes, coupées en moyenne morceaux
- 4 bouchons de champignons portabello, coupés en gros morceaux
- ¼ Tasse de vin blanc
- 2 c. à soupe de feuilles de thym frais
- 3 c. à soupe de vinaigre balsamique; pouvez ajouter plus de goût
- 2 cuillères à soupe d'arrow-root
- sel et poivre au goût
- Ajouter l'huile d'olive, les oignons, les pommes de terre et les gousses d'ail dans une grande casserole à feu moyen. Remuez de temps en temps pendant 3-4 minutes, ou jusqu'à ce que les oignons commencent à paraître translucides. Assurez-vous que l'ail commence à brunir. Une fois prêt, transférer dans votre mijoteuse.
- Ajouter l'aubergine, les courgettes, les poivrons, les tomates, les champignons, le vin et le thym. Mettre à feu doux pendant 3 ½ heures, en remuant une fois à mi-chemin.
- Une fois le temps écoulé, tournez votre pot sur HIGH et ajoutez du vinaigre.
- Mélanger arrow-root avec 6 cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce qu'il commence à ressembler à une pâte.
- Verser dans la mijoteuse et mélanger.
- Couvrir et cuire à feu vif pendant 15-20 minutes. Cela épaissira légèrement le liquide dans le pot.
- Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.
- Cela peut être servi chaud, à température ambiante ou froid!
Sweet Soupe De Pommes De Terre
Ce n'est pas à dire à propos de la patate douce? Une bonne source de vitamine C, de fer et de magnésium, c'est à parts égales sain et délicieux! Avec une patate douce moyenne servant plus de 400% de vos besoins quotidiens en vitamine A, Les patates douces sont non seulement plus riches en nutriments que leur alternative plus simple, mais aussi moins caloriques!
Vous aurez besoin:
- 2 oignons
- 2 carottes moyennes, pelées et coupées en dés
- 3 patates douces de taille moyenne, pelées et hachées
- 1 c. à soupe fraîchement râpé de gingembre
- 1 c. à soupe de curry doux en poudre
- ½ Bâton de cannelle
- ¼ Tasse d'amandes tranchées
- Sel et poivre au goût
- Yogourt grec Non gras pour servir (facultatif)
- Mélanger les oignons, les carottes, les patates douces, le gingembre, le curry, la cannelle, ½ cuillère à café de sel, ¼ cuillère à café de poivre et 6 tasses d'eau dans une mijoteuse 5-6 qt.
- Laisser cuire les ingrédients et rester couvert jusqu'à ce que les légumes soient très tendres. Cela devrait prendre 7-8 heures sur le bas, ou 4-5 sur le haut.
- Une fois cuit à la satisfaction, utilisez un mélangeur à immersion pour réduire le mélange en purée.
- Au moment de servir, garnir avec les amandes et une cuillerée de yogourt.
- Amusez-vous bien!
CHILI De Dinde
Cette recette copieuse et saine vous aidera certainement à passer la semaine de travail. Riche en protéines, en fibres, en fer et en vitamine C, cette recette regorge d'excellents ingrédients qui vous aideront à rester immunisé cet hiver. Pour un changement de rythme, essayez sur le quinoa, dans une salade de tacos ou sur des nouilles de courgettes!
Vous aurez besoin:
- 2 c. à thé d'huile d'olive
- 1 oignon jaune, haché
- 3 gousses d'ail, émincées
- 1 poivron rouge moyen, haché
- 1 Livre de dinde hachée extra maigre
- 4 c. à soupe de poudre de chili
- 2 c. à thé de cumin moulu
- 1 c. à thé d'origan séché
- ¼ C. à thé de poivre de cayenne
- ½ C. À thé de sel, plus plus au goût
- 1 boîte de tomates coupées en dés ou écrasées
- 1 ¼ tasses de bouillon de poulet faible en sodium
- 2 boîtes de haricots rouges, rincés et égouttés
- 1 boîte de maïs sucré, rincée et égouttée
Facultatif
- L'avocat
- Chaux
- Coriandre
- Yogourt grec Non gras
- À feu moyen, ajouter l'huile, l'ail, les oignons, la poudre de piment, le cumin, le cayenne, l'origan et ½ cuillère à café de sel dans une grande poêle.
- Une fois que les oignons et l'ail ont ramolli, ajouter la dinde. Casser la dinde avec une cuillère en bois et remuer jusqu'à ce qu'elle soit uniformément enduite d'épices.
- Lorsque la dinde est presque cuite, verser dans votre mijoteuse et ajouter le reste des ingrédients.
- Incorporer tous les ingrédients, couvrir et mettre à cuire à feu doux pendant 5-7 heures.
- Servir avec votre choix de garnitures et profiter!
Pour vous assurer de ne pas manquer de nutriments essentiels, l'hiver est un bon moment pour commencer à prendre une multivitamine tous les jours. Jamieson 100% Multivitamines Complètes fournissez au moins 100% de la quantité quotidienne recommandée de vitamines dont vous avez besoin pour maintenir votre santé toute l'année.
