Salade de Radicchio Grillé

Une bonne alimentation est essentielle pour soutenir votre système immunitaire. Mais les suppléments alimentaires jouent également un rôle très important. Pour un système de défense plus efficace, combinez vos vitamines à notre série de délicieuses recettes pour le soutien immunitaire qui vous seront proposées chaque mois durant la saison du rhume et de la grippe.

Mise en bouche :

Cette salade de radicchio grillé regorge de vitamines et de minéraux qui aident à soutenir la santé immunitaire. Le chou frisé est riche en vitamine A et en vitamine C, toutes deux importantes pour le maintien de l’immunité. Les agrumes que contient cette salade ajoutent une saveur sublime, sont pleins de couleurs et contiennent également une quantité importante de vitamine C. Goûtez à cette salade rapide et facile à préparer pour vous aider à traverser la saison du rhume et de la grippe.

Ingrédients qui soutiennent l’immunité

  • Agrumes : ils contiennent une haute teneur en vitamine C qui aide au soutien de la santé immunitaire.
                                                                          
  • Yogourt grec : le yogourt grec a une teneur en protéines plus élevée que les autres types de yogourt. Notre organisme a besoin de protéines pour aider à la fabrication d’anticorps, un aspect essentiel pour la santé de notre système immunitaire.
  • Pistaches : elles contiennent du zinc qui aide à soutenir la fonction immunitaire.
                                                                          
  • Fromage feta : le feta contient du calcium. Mais il est également riche en protéines, un nutriment nécessaire à la fabrication d’anticorps, un aspect essentiel pour la santé immunitaire.
  • Chou frisé : il est riche en vitamines A et C, deux nutriments importants pour le maintien et le soutien de votre système immunitaire.

Pour 4 personnes
                                                           

Ingrédients pour la salade                                                                                                                             

  • 2 radicchios de taille moyenne            
  • 1 boîte (150 g) de bébé kale (chou frisé)                        
  • 2 cuillers à table d’huile d’olive (ou davantage au goût)                                    
  • 1 gros ou 2 petits pomélos
  • 1 grosse ou 2 petites oranges (peu importe la sorte)                                    
  • 1⁄2 tasse de pistaches légèrement salées
  • 1⁄2 tasse de fromage feta émietté
  • une poignée de feuilles de menthe fraîche, déchirées                                    
  • 1⁄2 cuiller à thé de sel
  • Poivre frais moulu au goût
                                                                                      

Ingrédients pour la vinaigrette
                                                                       

  • 1⁄2 tasse de yogourt grec nature 2 %
  • 1⁄4 de tasse d’huile d’olive extra vierge  
  • 1 cuiller à table de moutarde de Dijon  
  • 2 cuillers à table de miel  
  • 1 cuiller à table de jus de pamplemousse  
  • 1 cuiller à table de jus d’orange  
  • 2 cuillers à table de vinaigre de cidre  
  • 1⁄2 cuiller à thé de sel  
  • Poivre frais moulu au goût                                                                                                            
Marche à suivre pour la salade
                                                                                                           
  1. Coupez les radicchios en quartiers, mais laissez le cœur intact. Séparez doucement les radicchios et badigeonnez-les d’huile d’olive.    
  2. Préchauffez la poêle à feu mi-vif. Ajoutez 1 cuiller à table d’huile d’olive et déposez les radicchios. Faites griller de 2 à 3 minutes. Ajoutez un peu d’huile au besoin, retournez les radicchios et continuez à cuire jusqu’à ce que les rebords soient dorés et que les feuilles se soient ramollies. Les radicchios devraient être légèrement carbonisés. Éteignez le feu et réservez.
  3. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, pelez et coupez le pamplemousse et l’orange au-dessus d’un bol pour récupérer le jus (le jus sera ajouté à la vinaigrette).
  4. Réservez.                                                                                                                                               

Marche à suivre pour la vinaigrette                                   

  1. Mettez tous les ingrédients dans un petit bol et fouettez pour bien mélanger.
  2. Assaisonnez au goût.
  3. Réservez.                                                                                         

Pour confectionner la salade                                   

  1. Placez les bébés kales (chou frisé) dans un grand bol à salade. Versez un peu de vinaigrette et touillez le tout afin de légèrement enduire le kale.  
  2. Déposez les radicchios grillés sur le kale.
  3. Déposez les morceaux de pamplemousse et d’orange sur les radicchios.               
  4. Saupoudrez le tout de feta émietté.                                                                     
  5. Ajoutez les pistaches et les feuilles de menthe.                                          
  6. Versez un filet de vinaigrette, assaisonnez.                                                                                                                                     

Note :                            

Les restes de vinaigrette peuvent être conservés au réfrigérateur pendant une semaine au maximum.

Vous pouvez utiliser n’importe quel fromage à pâte molle à la place du feta ; essayez le fromage de chèvre ou la mozzarella di Bufala.

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