Biscuits à la mélasse et au gingembre extra santé

C’est officiel: la saison des biscuits est enfin arrivée!  Et rien n’annonce mieux l’arrivée des Fêtes que le parfum de la cannelle et de la muscade. Célébrez en chœur avec cette recette extra santé de délicieux biscuits moelleux à la mélasse et au gingembre!

 

Temps de préparation - 15 minutes

Temps de cuisson - 10 minutes

Portions - 12 biscuits

Ingrédients

      1 tasse et 1/4 de farine panifiable 1:1 sans gluten  

      1 cuiller à thé de bicarbonate de soude

      1/2 cuiller à thé de sel

      1/4 de cuiller à thé de muscade

      1/2 cuiller à thé de gingembre moulu

      1 cuiller à thé de cannelle

      1/3 de tasse de beurre ou de beurre végétalien ramolli

      1/2 tasse de sucre brun

      1 œuf

      1 cuiller à thé de vanille

      2 cuillers à table de mélasse

Marche à suivre

1.      Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, le sel, la muscade, le gingembre moulu et la cannelle. Réserver.

2.      Au mélangeur (manuel ou électrique), battre le beurre ramolli et le sucre brun jusqu’à consistance légère et mousseuse. Racler le bol et ajouter l’œuf, la vanille et la mélasse. Battre jusqu’à consistance lisse.

3.      Ajouter les ingrédients secs en deux temps. Mélanger une part jusqu’à consistance homogène avant d’ajouter l’autre part. Réfrigérer la pâte jusqu’à ce qu’elle soit ferme, 1 heure au minimum ou jusqu’au lendemain.

4.      Préchauffer le four à 350F. Sur une plaque de cuisson, déposer un papier parchemin. Dans un bol, mettre du sucre granulé. Façonner des boules de pâte de la taille d’une à une et demie cuiller à table et rouler dans le sucre. Déposer les boules de pâte sur la plaque à 2 pouces les unes des autres et cuire au four de 9 à 11 minutes ou jusqu’à ce que le bord des biscuits soit d’une couleur dorée et que le dessus soit craquant. NE PAS CUIRE TROP LONGTEMPS!

5.      Laisser reposer les biscuits durant 2 minutes au minimum avant de déguster.