Roasted Garlic Cauliflower Mash

Chou-fleur d’ail rôti

03 November 2021

Temps de préparation - 40 minutes

Portions - 4

Vous cherchez à réduire votre consommation de glucides? Même s’il est vrai que la purée de pommes de terre préparée avec savoir-faire est dure à battre, sa cousine faite de chou-fleur constitue une alternative intéressante. Avec ses ingrédients sains qui ne manquent pas de saveur, cette recette remplace parfaitement les « patates pilées », plat de réconfort par excellence.

 Ingrédients :

1 chou-fleur (la tête seulement)

1 bulbe entier d’ail rôti

¼ de tasse de lait d’amandes non sucré

¼ de tasse de beurre végétalien ou régulier

Sel et poivre

Marche à suivre :

  1. Préchauffer le four à 400F. Couper le dessus du bulbe d’ail. Déposer sur du papier d’aluminium dans une tôle à biscuits et verser sur le bulbe un filet d’huile d’olive. Rôtir pendant 40 minutes.
  2. Pour le chou-fleur, faire bouillir ou cuire à la vapeur. Vous devrez ensuite presser l'excès d'humidité avec un torchon fin pour éviter que la purée de chou-fleur ne soit détrempée. Faire cuire jusqu'à ce que le chou-fleur soit extrêmement tendre et qu'une fourchette le traverse facilement.
  3. Dans un mélangeur, mélanger le lait d’amandes, le beurre végétalien, le sel et le poivre. Une fois l’ail bien rôti, ajouter 2 ou 3 gousses et mélanger de nouveau. Vous pouvez ajouter d’autres gousses d’ail au goût (j’en ai mis 5. J’ADORE l’ail rôti!).
  4. Laisser le chou-fleur refroidir complètement, puis le tordre pour en retirer l'eau à l'aide d'un linge à vaisselle fin. Ajouter au mélangeur. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit lisse et onctueux.
  5. Garnir le tout d’herbes fraîches et arroser d’un filet d’huile d’olive. Servir.  

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