Poké bol au saumon

Recette : Poké bol au saumon

Portions : 4

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Vous cherchez une option de repas délicieux qui réjouira vos papilles? Cette recette de poké bol au saumon regorge de saveurs et d’éléments nutritifs. Pouvez-vous repérer les nutriments vedettes?

Saumon

Pauvre en gras et riche en protéines, le saumon regorge de B12, une vitamine qui favorise la santé sanguine et nerveuse et qui contribue à la synthèse de l’ADN. Il contient également du potassium, qui aide à gérer la pression artérielle, et surtout des oméga-3, un acide gras essentiel qui assure la santé cardiaque et la santé du cerveau, mais que l’organisme ne peut fabriquer.


Avocat

Contenant également une bonne dose d’oméga-3, les avocats renferment plusieurs autres nutriments intéressants. Parmi ceux-ci, on compte l’acide folique, le magnésium et même la vitamine C! Riches en gras sains, les avocats favorisent également la satiété.

Cette recette vous tente? Voici ce dont vous aurez besoin :

Pour les bols :

      2 tasses de riz blanc

      1 livre (400 g) de saumon sauvage

      2 avocats

      1 concombre tranché (en rondelles)

      3 oignons verts

      1 tasse d’edamames

      1 radis pastèque

      2 carottes râpées

      Le quart d’un chou rouge haché

      1 citron frais

      Graines de sésame

      Vinaigrette au gingembre et soja

      Aïoli au sriracha 

Pour la vinaigrette au gingembre et au soja :

      1/2 tasse de sauce soja

      1/4 tasse de vinaigre de riz

      2 cuillères à thé de sucre

      1 cuillère à thé d’huile de sésame

      1 ou 2 cuillères à table de gingembre râpé

      3 gousses d’ail émincé

 

Pour l’aïoli au sriracha :

      ½ tasse de mayonnaise  

      2 cuillères à table de sriracha

 

Marche à suivre :

1)    Préparer le riz selon la marche à suivre indiquée sur l’emballage.

2)    Préchauffer le four à 425 F. Assaisonner le saumon et ajouter le jus de citron. Cuire le saumon entre 15 et 20 minutes.

3)    Pour préparer la vinaigrette : mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, le sucre, l’huile de sésame, le gingembre et l’ail. Fouetter jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Réserver.

4)    Pour préparer l’aïoli au sriracha : mélanger la mayonnaise et le sriracha. Réserver.

5)    Pour monter le poké bol, déposer le riz au fond du bol. Sur le riz, déposer une portion de saumon, d’avocat, des rondelles de concombre, des oignons verts, des edamames, une portion de radis pastèque, des carottes râpées et du chou rouge haché. Verser un filet d’aïoli au sriracha et de vinaigrette au gingembre et soja. Garnir le tout de graines de sésame et déguster!